一种新的农产品流通模式正在京津冀地区兴起，净菜、净膛鱼等经过初步加工的“初级加工农产品”正以前所未有的速度进入各大商超。这背后，是一条高效、便捷的“直通车”在加速运转，它不仅缩短了从田间地头到百姓餐桌的距离，更提升了农产品的品质与安全，为环京地区鲜活农产品的流通注入了新动能。
“净”趋势：从“毛菜”到“净菜”，消费升级驱动产业转型
走进北京、天津、石家庄等地的连锁超市，消费者会发现，货架上经过分拣、清洗、切割、包装的“净菜”和经过宰杀、去鳞、去内脏的“净膛鱼”占比越来越高。这不仅是商超为迎合现代都市快节奏生活、减少厨余垃圾所做的努力，更是消费市场对农产品安全性、便捷性要求提升的直接体现。
过去，农产品多以“毛菜”、“活鱼”的原始形态进入市场，消费者购买后还需进行繁杂的预处理，既费时费力，也容易造成资源浪费和环境污染。如今，“净菜进京”、“净鱼上市”已成为一种趋势。在河北的许多蔬菜生产基地和渔业合作社，工人们正按照商超的统一标准，对农产品进行产地初加工。一棵大白菜被分切包装成火锅菜、酸菜原料等不同产品；一条活鱼在产地就被加工成鱼片、鱼段或全鱼净膛包装，全程冷链运输。这种“产地初加工”模式，减少了中间环节的损耗和污染风险，实现了农产品价值的初步提升。
“直通车”模式：打通“最后一公里”，效率与品质双提升
实现“净菜净膛鱼”快速进商超的关键，在于打通了环京地区农产品流通的“高速路”——“直通车”模式。所谓“直通车”，是指通过建立从生产基地到大型商超、社区店、电商平台的直接采购和配送体系，实现订单化生产、标准化处理和点对点直达。
例如，河北张家口的蔬菜基地与北京物美超市签订直供协议，基地根据超市每日的订单量进行采收和加工，然后由专用冷链物流车直接配送到超市的配送中心或门店。同样，天津、唐山等地的水产养殖企业与北京的生鲜电商平台合作，消费者当晚下单，次日清晨，经过净膛处理、冰鲜包装的鱼类产品就能送达。
这种模式的优势显而易见：
- 缩短链条：减少了传统批发市场等多个中间环节，流通时间大幅压缩，农产品从采收（捕捞）到上架的时间可控制在24小时以内，极大保证了鲜活度。
- 降低成本：环节减少意味着损耗降低和流通费用节约，这部分成本优势可以部分让利给消费者，部分反哺生产者。
- 保障安全：建立了可追溯体系。农产品从源头开始就纳入管理，加工、运输过程标准化，一旦出现问题可以快速溯源，食品安全更有保障。
- 稳定供需：以销定产，避免了生产的盲目性，稳定了农户的收入，也保障了市场供应的平稳。
环京协同：打造“一小时鲜活农产品流通圈”
“直通车”模式的顺畅运行，离不开京津冀协同发展战略的深入推进。环京地区（如河北的廊坊、保定、张家口、承德等地）作为首都重要的“菜篮子”产品供应基地，正在加快基础设施的互联互通。
地方政府积极引导，扶持建设了一批产地集配中心、预冷库、冷链加工车间等设施，为农产品产地初加工提供了硬件支撑。交通网络的完善，特别是高速路网的发达，使得“一小时鲜活农产品流通圈”逐渐成为现实。政策上，三地也在检验检疫标准互认、绿色通道设置等方面加强协调，为“直通车”扫清制度障碍。
挑战与未来：标准化、品牌化与科技赋能
尽管发展迅速，但“净菜净膛鱼直通车”模式仍面临挑战。首先是加工标准的统一问题，不同商超、不同品类的要求各异，需要行业逐步形成更广泛认可的初加工标准。其次是冷链物流的全程覆盖与成本控制，尤其是“最后一公里”的配送保障。消费者的接受程度和信任度也需要持续培育。
这一模式将朝着更深度的方向发展：
- 标准化深化：从简单的净菜净膛，向按烹饪需求定制的半成品、预制菜方向拓展，加工标准将更精细、更统一。
- 品牌化建设：环京地区的优质农产品将通过“直通车”模式，建立起自己的品牌，如“承德净菜”、“白洋淀净膛鱼”等，提升附加值。
- 科技赋能：物联网、大数据技术将更广泛应用于生产监控、物流追踪、库存管理和消费预测，使整条供应链更加智能、高效。
从“毛菜活鱼”到“净菜净鱼”，从多级批发到“直通”商超，环京鲜活农产品的流通变革，是农业供给侧结构性改革的生动实践。这趟不断提速的“直通车”，不仅载着更新鲜、更安全、更便捷的农产品驶入千家万户，也承载着乡村振兴、农民增收和区域协同发展的希望，正驶向更为广阔的未来。
